Nos Cuvées
Les noms de nos cuvées sont inspirés par les vins eux même, par leur identité et l’univers dans lequel ils nous emmènent en dégustation.
Au départ il y a eu PHILIA. Pour Aristote, la philia est une amitié parfaite, fondée sur l'égalité et la bienveillance réciproque... l'idée a suivi son chemin
" PHILIIA "
Philia est notre cuvée rouge « signature ». Quel que soit le millésime, Philia est toujours la vinification de raisins rouges provenant d’une parcelle sur les hauteurs de Vaux-en-Bugey. Cette parcelle nous a été confiée par un ami vigneron, Jean, aujourd’hui disparu.
Avant de rejoindre le « grand silence », Jean nous a épaulés, il nous a appris tout ce qu’il savait des vieux cépages, lui-même passionné et passionnant. PHILIA est notre hommage aux grands Hommes qui, comme Alice (au pays des merveilles), « ont cru jusqu’à six choses impossibles avant le petit déjeuner ».
Parcelle de « vignes jardins » en coteau de 18 ares, exposée Sud-Ouest sur un sol composé de moraines glaciaires (galets, sables, argiles en couches). Les vignes sont accompagnées d’arbres fruitiers (figuiers, pêchers, pommiers, cerisiers…). Sur la parcelle, des dizaines de cépages sont complantés, les premiers pieds installés là ont un siècle. Nous ne ramassons que les raisins rouges pour réaliser Philia.
" AGAPE "
L’Agapé quant à lui est l’amour inconditionnel et désincarné : la spiritualité. Notre AGAPE à la tête dans les étoiles ! Il s’agit de notre vin blanc mono-cépage. Parfois en Jacquere, en Chardonnay, en Seyval ou peut être en Altesse, impossible de savoir avant d’avoir gouté !
En 2022 AGAPE est réalisé avec tous nos Chardonnay issus de 3 petites parcelles situées sur le coteau exposé plein Sud Ouest de Vaux en Bugey. Les vignes poussent sur un bourlet glaciaire essentiellement composé de galets de calcaire. Les sol est drainant, les vignes puisent leur eau tres profondément.
" METIS "
toute petite déesse (de par sa taille) représentées par les grecs anciens cachée sous le siège des rois, elle leur chuchote à l’oreille les bonnes idées.
METIS sera chez nous la cuvée de Pinots noirs. Des Pinots en coteaux sur moraine glaciaire, chaud et sec : cette cuvée puissante et expressive a de belles histoires à vous raconter...
