Le domaine est composé de 2ha5 de petites parcelles pentues.
A la vigne comme à la cave nous accompagnons les raisins dans leur croissance et leur transformation, nous laissons libre l’expression aromatique de nos raisins.
Nous aimons leur permettre de nous surprendre!
Nous travaillons en Bio et nous vinifions sans intrant et en limitant au maximum les sulfites pour les vins clairs.
Les vignes, nos vignes ont la particularité d’être très vieilles et plantées de plusieurs dizaines de cépages différents.
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Certains de ces cépages sont rares, d’autres sont inconnus.
Nous nous efforçons de les protéger et éviter leur disparition.
La vinification à la cave du Buizin est un accompagnement bienveillant du jus de raisin jusqu’à sa finalité: le vin.
Maud & Sébastien par nature
Nous sommes particulièrement fiers de produire des vins naturels, qui sont une véritable célébration de la nature et de ses bienfaits.
Nous nous engageons à cultiver nos vignes de manière biologique, en utilisant des méthodes durables pour protéger la terre et les raisins que nous cultivons.
Nous avons constaté que les vieux cépages et les vieilles vignes sont particulièrement bien adaptés à notre terroir, ce qui donne des raisins riches en saveurs et en arômes complexes.
C'est pourquoi nous pensons qu'il est crucial de préserver ces vignes anciennes, pour protéger l'avenir de nos cépages et de notre patrimoine viticole, tout en garantissant la qualité et la richesse de nos vins naturels.
"La rencontre entre un savoir-être et un savoir-vivre ensemble"
Chaque élément à sa place en pleine harmonie, chacun œuvrant dans le même objectif : se préserver et assurer la pérennité d’un écosystème fabuleusement complexe qui nous permet, de jouir année après année du plaisir de la découverte de vins authentiques et expressifs.
Harmonie
Audace
Simplicité
